Josef Fischer Wachau Ried Kreuzberg Smaragd Grüner Veltliner 2023

De Wachau op z'n rijkst en verfijndst

Maak kennis met de absolute top uit de Wachau. Deze Grüner Veltliner Smaragd van Josef Fischer is een krachtige en tegelijk elegante witte wijn waar je even voor gaat zitten.

• Het Pannonische klimaat zorgt voor warme dagen, terwijl koele nachten vanuit de omliggende bossen de druiven langzaam en aromatisch laten rijpen.
• Hoewel wijnmaker Josef Fischer nog jong is, wordt hij nu al gezien als een van de grootste talenten van de streek.
• De Wachau staat bekend om zijn steile terrassen langs de Donau, waar de druiven voor deze Smaragd (de hoogste kwaliteitsaanduiding) de allermooiste en rijpste zijn.
• Een rijke en volle wijn zonder houtrijping, waarbij de spontane vergisting en rijping op de gistcellen zorgen voor extra diepgang.

Smaakprofiel

• Neus: Expressieve aroma’s van rijp geel fruit zoals abrikoos en kweepeer, met een vleugje honingraat, toast en een subtiele kruidigheid.
• Mond: Een rijk en geconcentreerd palet dat de aroma's van de neus volgt, aangevuld met een minerale, bijna ziltige toets die het geheel spannend maakt.
• Body/tannine/zuur: Een volle body met een romige textuur, perfect in balans gehouden door frisse, levendige zuren.
• Afdronk: Lang, complex en kruidig, met een kenmerkend pepertje in de finale.

Wijn–spijs

• Wiener Schnitzel – De klassieke combinatie, waarbij het frisse zuur van de wijn door het rijke, krokante laagje van de schnitzel snijdt.
• Gegrilde vis met romige saus – De volle body van de wijn kan de rijke saus perfect aan, terwijl de mineraliteit de vis complimenteert.
• Gevogelte zoals kip of kalkoen – De wijn is krachtig genoeg om naast het vlees te staan, zeker als het met kruiden is bereid.
• Aziatische gerechten met gember – De kruidige en frisse tonen van de wijn sluiten hier naadloos op aan.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 10-12°C
• Glas: Een glas met een ruime kelk, zoals een Bourgogne- of Rieslingglas, geeft de aroma's alle ruimte.
• Bewaarpotentieel: Nu heerlijk op dronk, maar kan zich nog zeker 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Terwijl de meeste beroemde wijngaarden van de Wachau op de noordoever van de Donau liggen, bewijst Josef Fischer dat de zuidoever in Rossatz minstens zoveel te bieden heeft. Vanaf zijn wijngaard Kreuzberg, met een bodem vol oergesteente, maakt dit jonge toptalent Grüner Veltliners die barsten van de spanning en precisie. Hij werkt puur natuur: handmatige oogst en een spontane vergisting in de kelder, zonder veel ingrijpen. Het resultaat? Een authentieke en loepzuivere weerspiegeling van dit unieke stukje Wachau.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.